福州市环境科学研究院关于金鸡山环保大楼食堂劳务服务项目的预询价公告

（略）食堂劳务服务项目采购的相关工作，现向社会公开预询价，欢迎有项目经验和能力的相关单位：（略）
一、项目名称：（略）
（略）环境科学研究院食堂后厨劳务服务项目。
二、服务内容
要求为金鸡山环保食堂提供厨师团队，包括且不少厨师1名，帮厨1名，小工1名等工作人员。负责管理金鸡山环保食堂的正常运营，为160人-200人提供卫生、营养、足量的工作日早餐、午餐服务。
三、技术服务要求
1．应保证合理配备品行兼优，吃苦耐劳，爱岗敬业的厨师团队从事本项目的食堂后厨服务工作。厨师团队要求：(1)厨师要求具备厨师证、健康证，能烹饪南、北方菜系，有5年（含）以上饮食烹任工作经验，并且有在100人以上食堂服务的工作经验。(2)帮厨要求有健康证、1年（含）以上后厨相关工作经验和制作早餐经验；（3）小工要求有健康证，应具有1年（含）以上负责食材粗加工、餐具洗消、餐厅后厨卫生清洁、厨余回收等相关工作经验。
2．法定工作日内，应负责制作卫生、营养、足量的早餐、午餐，以及部分小炒。能制订营养菜谱，每日菜谱（不少于四荤四素二汤等）有变化，相邻两周的菜谱50%以上不重样，备餐配料搭配合理，注重控制成本，杜绝浪费。
3.负责后厨设施设备日常维护、食品安全及后厨、（略）域卫生保洁、垃圾分类等工作。严格按照食品卫生安全法的相关要求做好餐饮服务保障工作。
4.负责项目后厨劳务人员的日常管理，包括但不限于聘用派遣、医社保、意外险、教育培训、卫生防疫、健康证年检、统一着装等工作。
5.根据我方需求，及时调整厨师团队，做好团队的无缝衔接，不得缺岗超过两个日历日。
6.负责食品安全，日常做好食品安全监督工作，做好每日的食品留样备检等工作，如发生食品安全责任事故，需承担全部赔偿责任。
以上要求如不能如约完成，将可能产生违约费用，具体约定将在合同里列明。
四、商务要求
1.服务年限：3年，合同一年一签。
2.付款方式：（略）
3.付款额度：根据报价单位：（略）
五、资格要求
报价单位：（略）
六、预询价文件要求
1.提供营业执照等证明文件
报价人为企业的，提供有效的营业执照复印件；报价人为事业单位：（略）
2.提交项目报价文件，报价内容详见附件。
3.报价文件中所有相关证明材料均应加盖报价人单位：（略）
七、其他
有意向参与预询价报价的单位：（略）
收件人：陈子晗，（略）。
业务咨询人：顾女士，（略）。
附件：（略）环境科学研究院食堂劳务服务预询价报价单
（略）环境科学研究院
2024年6月5日
附件下载
（略）环境科学研究院食堂劳务服务预询价报价单