大东区津桥街道办事处食堂外包项目履约验收公告

（略）办事处食堂外包项目验收结果公告
公告日期：2024年03月14日
一、（略）：JH（略）（略）
二、合同名称：（略）
三、（略）：JH（略）004
四、项目名称：（略）
五、合同主体
采购人：（略）
地址：（略）
联系方式：（略）
供应商（乙方）：（略）
地址：（略）
联系方式：（略）
六、合同主要信息
履约内容：1、采购标的执行的国家相关标准、行业标准和地方标准按照《中华人民共和国食品安全法》的相关标准要求执行。2、食堂标准满足质量、安全、技术、规格、物理性的要求:（1）乙方必须按时为甲方提供早、午餐食，制定周菜谱，每天菜谱不得重复，并保证食品卫生安全。早餐:主食、鸡蛋、粥/奶品、四种拌菜；午餐:主食、(米饭、面食)、一荤、二素、一拌菜、一汤。
履约要求：（2）进货渠道定点采购，严格把好进货关，杜绝腐烂、变质的食品，不采购假冒伪劣产品。采购的蔬菜做到新鲜、无毒，时限不超过二十四小时，肉类、家禽、豆制品须具有检疫证，做好登记台帐。（3）食品加工①建立严格的清洗、消毒制度，配备消毒柜，餐具要一洗、二蒸、三消毒，杜绝霉变、有菌食品，要有消毒记录。②熟食加工时须与生食分开加工，以免交叉感染。③厨师炒完菜以后,须把下餐的菜妥善保存，预防变质。④合理配备数量，做到不少不剩，剩菜隔夜不得供应。⑤经常了解员工口味，征求员工用餐意见，做出营养与美味佳肴的菜肴。4、人员配备及要求管理（1）乙方需对食堂人员（含厨师、面案、水案、服务员）定期体检，持健康证上岗。（2）人员上岗须统一服装，并具备良好的个人卫生习惯。（3）乙方人员在服务时态度要热情、和气，严禁动作粗暴和恶语伤人。（4）乙方合同期限内负责补发食堂员工厨师岗位差额工资。5、环境、卫生管理（1）乙方负责食品安全卫生。（2）食堂内部必须保持墙面、地面、灶具整洁卫生，做到每餐后一小扫，每天一清洗，每周一打扫,经常灭鼠、灭蝇、灭蚊。（3）食堂人员一律穿整洁工作服、工作鞋,个人卫生做到不留指甲、不戴首饰、不留长发和胡子,服务时须戴口罩。（4）食品加工用具使用过后及时清洗，归位。（5）冰箱定期清洗、消毒，除异味。（6）（略）域经常通风，除异味，保证食堂空气清新。（7）员工用餐结束后及时清理残渣，保持（略）的整齐干净。（8）乙方需配合甲方按照机关事业单位：（略）
履约期限：1年
履约地点：（略）
七、验收日期：2024年02月06日
八、验收组成员（应当邀请服务对象参与）：沈纪秋王子一郝继红
九、验收意见：验收通过
十、其他补充事宜：