固镇县市场监管局夏季食品安全预警提示

夏季气温升高，各类病源微生物生长繁殖较快，易引发群体性食物中毒事件。为防范和减少夏季食物中毒事件的发生，保障公众饮食安全，预防食物中毒事件发生，（略）市场监督管理局发布夏季食品安全预警提示如下：
一、预防细菌性食物中毒
夏季是细菌繁殖的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件，消费者要增强餐饮食品安全意识，外出就餐时，要选择证照齐全、量化等级较高的餐饮单位：（略）
1.慎食隔夜饭菜。剩饭剩菜要及时存放于冰箱内，隔夜饭菜食用前须彻底再加热烧熟煮透，杀灭存储时繁殖的微生物。
2.慎食街头熟食。购买熟食一定要到有合法资质证照和冷藏设施的商（略）或零售店购买，购买时要观察其色泽、气味，（略）边流动摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等。
3.慎食野菜野果。盛夏气温高、雨水较多，野生植物生长旺盛，也是误食野生菌类中毒多发季节，最好不要采摘、购买和食用野生植物，尤其是颜色鲜艳的野生菌类。食用野生菌后如感不适，出现恶心，头晕、呕吐、视物不明或幻视幻听等症状，（略）诊治。
4.慎食四季豆（芸豆、扁豆）。四季豆中含有一种叫做血球凝集素的有毒蛋白，这种毒素在高温时可被分解破坏，若食用半生半熟的四季豆则会引发中毒。四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、（略）症状；有时也会出现四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等症状。
5.慎食水产品。水产品一定要加热烧熟，蒸煮时加热至100摄氏度并持续10分钟以上。水产品从烧熟至食用，放置的时间不宜超过2小时。不要食用死亡水产品，包括贝类、螃蟹、甲鱼、鳝鱼及某些淡水鱼等。
二、预防化学性食物中毒
果、蔬食用前要冲浸清，预防化学性和虫卵引起的食物中毒。食用果、蔬前如果清洗不彻底，附着在果、蔬表面的农药残留、虫卵将会连同食物一起进入人体，从而给人体健康造成危害，严重的还会危及生命安全。因此，在食用果、蔬前，尤其是直接入口生吃的水果类食品前，一定要彻底洗净，做到“冲冼、浸泡、清洗”，应先用流动的清水冲冼，再用清水（最好用淡盐水）浸泡10-30分钟，最后用清洁水清洗，将残留在果、蔬表面的有害物质充分稀释后再食用。同时，提醒广大经营农户，要自觉强化食品安全主体责任意识，严禁使用高毒、高残留农药，禁止将未过休药期的农作物采（略）销售。
三、预防食物中毒严把入口关
预防食物中毒的关键是严把“入口关”，做到“五不吃”：不吃腐烂变质的食物；不吃隔夜饭菜和变味的剩饭剩菜；不吃在冰箱放置过久的食品；不吃劣质熟食品特别是外观鲜红的肉制品；不吃腌制时间不足9天的腌菜。
消费者外出就餐如发现餐饮服务中的食品安全问题，或出现可疑食物中毒症状时，应当及（略）场监管部门投诉举报，（略）进行治疗。
市场监管部门投诉举报电话：12315
（略）市场监督管理局