2024年顺义区中小学食堂托管和学生餐配送项目（第二包）中标结果公告

2024年（略）：BZ（略）-002(F)）
一、中标人信息：标段(包)[001]2024年（略）中小学食堂托管和学生餐配送项目（第二包）:
中标人：（略）中标人：（略）二、其他：详见附件。
三、监督部门
其他类型中标价：/其他类型中标价：/
（略）上级单位：（略）
四、联系方式：（略）
招标代理：（略）
招标人：（略）
招标人：（略）
2024年（略）中小学食堂托管和学生餐配送项目（第二包）
中标结果公告
一、（略）：BZ（略）-002(F)二、项目名称：（略）
（三）服务要求：
1.生产经营场所及设施相关要求
1.1供应商应有实际的、依法合规的生产经营场所，并按第七章投标文件格
式，如实填报《服务说明一览表》。
1.2供应商须按第七章投标文件格式提供《餐饮加工设备一览表》。
★1.3为切实做好学生用餐安全保障，采购人：（略）
监督管理局和卫生健康委员会等部门要求，组建由需求学校校长、食品安全管
理人员及学生家长代表组成的考察小组，自收到评标报告之日起（具体时间由
采购人：（略）
调查。经实地调查提供信息失实或不达标的供应商，中标资格将会被取消，由
排名靠后但能通过实地考评的中标候选人递补。采购人：（略）
标情况并报请行政主管部门批准后确定2家中标人。
1.4供应商提供的餐品须在中标时的经营场所进行生产，为确保生产基本条件（水源条件、生产环境）合格，合同履行期内供应商不得擅自变更经营场所。确有必要变更经营场所的应至少提前30日书面报告采购人：（略）
2.餐食种类要求(学生餐配送供应商列清原材料比例)2.1荤菜是以肉类或水产类原材料为主。
2.2荤素菜是含有肉类或水产类原材料的菜品。
2.3素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品。
2.4学生餐每日、每顿必须根据校方要求提供清真饭菜。
2.5饭菜批量制作，份数适当，保证菜品色、香、味和温度。
2.6午餐主食品种不少于2种（保证一种面食）；副食品种不少于4种，净含量不得低于350克。
2.7每餐须有汤或粥类食品，各种粥类食品熬制不得低于60分钟,谷物与水不得分离。
2.8炒面、炒饼、面条、水饺等食品不得作为单一主食，只能作为附加主食。
2.9供应商须提供两周午餐带量食谱（建议图片并说明菜品）。食谱附膳食分析表，并提供专职营养师或营养配餐员证书复印件。
2.10菜谱每周更换1套。
2.11传统节日供应相关食品。
3.食品原料采购要求3.1.主食类(米面粮油等)（略）食品原料进货台账健全，落实索证索票制度。
（略）食品原料确保从正规渠道采购，食品原料安全有保障。
（略）面粉必须符合GB/T（略）标准；
（略）食用油必须符合（大豆油GB/T（略）的标准；花生油GB/T（略））标准；（略）大米必须符合GB/T（略）标准。
（略）采购面粉和大米，冬季一次购进量不超过一个月用量，夏季不超过半个月用量，先进先出，加快流通，不得积压。
3.2.蔬菜瓜果类（略）采购时应选择当季新鲜、无病虫害、无农药残留的蔬菜瓜果。对蔬菜瓜果的外观、颜色、气味等进行检查，确保它们的新鲜度和口感，确保符合质量标准。及时清洗与消毒，去除泥沙和杂质。
3.3.肉类水产品等（略）采购时应优先选择新鲜、无病害、无异味的，确保肉类水产品的质量和安全。
4.食材保存管理要求4.1.主食类(米面粮油等)（略）根据米面粮油的特性，合理设置存储温度，避免过高或过低导致品质下降。
（略）保持仓库内适宜的湿度，防止米面粮油受潮发霉，确保仓库内空气流通，防止异味和虫害滋生。
（略）分类存放：按照米面粮油的种类和保质期进行分类存放，便于管理和取用。定期对米面粮油进行检查，及时发现并处理问题。
4.2.蔬菜瓜果类（略）蔬菜存储选择在通风良好、环境温度适宜的地方，避免蔬菜变质。
4.3.肉类水产品等（略）肉类食品要原料、半成品、成品分开，肉类和鱼类不得混放。冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。冷冻温度保持在零下18℃左右。
5.食品质量要求
5.1学生集体用餐必须当餐加工，不得提供隔餐隔夜的剩余食物，不得制售冷荤凉菜；不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。不加工或使用感官状异常的食品和原料。需要烧熟煮透的食品，（略）温度应达到70℃以上。熟制菜应完整不碎，表面无风干及水浸泡现象。素食食品及时烹炒并控干水分和多余汤汁，禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
5.2食品的外包装及标签应有生产单位：（略）
5.3落实食品留样制度，留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量不少于125g，且供应商和服务的学校各留有一份，以备卫生健康、市场监管等部门检验。
5.4供应商所配送的餐品必须符合国家及（略）规定的质量标准及卫生标准，并按照合同规定的标准和采购人：（略）
5.5尊重少数民族学生餐饮习惯，确保有少数民族学生能够获得合适的餐饮服务。
5.6食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，应当及时提出停止相关食品加工等否决建议，采取处置措施，消除风险隐患。
5.7供应商应不断提高餐品质量，参照《学生餐营养指南》等相关营养标准，充分考虑不同年龄段学生的身体发育需求和季节特点，优化供餐方案，每周制定品种多样、数量充足、成本合理、营养均衡的带量食谱并提前公布（至少提前2个工作日交由学校审定后方可使用）。
6.食品配送要求
6.1供餐形式：送餐到校再二次分餐（原则上不得提供盒餐和一次性餐具）。
6.2具体接收学生营养餐流程应符合“学生营养餐接餐管理流程表”相关要求。
6.3学生餐配送供应商应制定供餐方案，确保每日用餐的正常供应，饭菜出锅时间到学生用餐时间不得超过2小时，（略）温度不得低于60℃，并做到品种齐全。
6.4学生餐配送供应商应有自有的或具有正规物流运输资质的专用封闭式厢式货车来配送成品。运送成品的车辆要专用且每次使用前要消毒。周转箱要定期消毒。（略）程较远的膳食要有保温设备；包装箱隔墙离地放置；配送营养餐的包装餐盒、箱符合国家食品级包装标准要求。
7.安全卫生要求7.1供应商要对食品卫生安全承担全部责任，承担食品质量问题造成的损失和不良后果的，承担全部医疗费、误工费及其他各种赔偿并承担相关刑事责任。
7.2配送餐品的车辆、包装箱、餐具等（包括但不限于）各类设备和工具要做到专用，并且按照要求进行清洗、消毒。直接入口食品的容器或包装物必须达到国家食品安全及包装标准要求。
7.3供应商送餐车要保持整洁卫生、定期消毒，清洁卫生标准要符合配送食品相关法规要求。
7.4供应商应当严格按照国家和（略）有关食品卫生安全法律、法规规定、采购人：（略）
7.6学生餐配送供应商必须与学校签订条款严谨的供餐服务合同，并以所服务学校上一学年度日午餐最大就餐人数为基数，按照每人200元的标准缴纳服务质量保证金后，方可为该校学生供餐，供餐期间严格遵守合同约定。
8.从业人员要求★8.1从业人员须具有有效的健康证明。
★8.2应配备专职公共营养师（社保需在本企业）。
★8.3应配备专业等级厨师。
★8.4应配备食品安全总监（社保需在本企业）和食品安全管理员。
注：以上专业人员应持有相关职业资格等级证。供应商需承诺中标后，如确需更换上述服务人员，更换的人员条件不得低于中标时的拟投入人员条件，且须以书面方式：（略）
8.5供应商要确保送餐人员持有有效的健康证明，并将有效健康证明的复印件交学校留存备查；每次上岗前要进行健康检查，不得带病上岗；上岗时要按规定要求着装，佩戴好食品级一次性手套、口罩和穿好工作服等。保证参与现场服务的送餐人员个人卫生、工作服装、防护用品到位，服务态度良好，具备符合食品卫生送餐要求和处理现场突发事故的能力，确保服务过程顺畅。
8.6做好供餐服务人员管理，对新入职人员（含临时工）做好岗前信息核查，核查内容包括但不限于：是否有违法记录、是否有精神类疾病史等；加强新入职人员岗前培训，遵守校方各项规章制度，维护正常教育教学秩序，确保师生安全8.7供应商送餐服务人员应该遵守校方的各项规章制度，维护正常的教学秩序，保证学生安全。
9.供餐指导价格标准（学生餐）第一档次：15（含15）-18（含18）元用餐标准。
第二档次：18（含18）-20（含20）元用餐标准。
第三档次：20（含20）-22（含22）元用餐标准。
以上餐标仅供参考，最终以中标供应商与校方签订的《2024年（略）中小学学生配送餐项目合同书》中的价格为准。
10.投诉处理相关要求
10.1供应商应建立投诉接收渠道。设立专门的投诉热线或电子邮箱：（略）
10.2快速响应机制。供应商接到投诉后，应在24小时内给予初步回应，确认投诉已收到，并告知预计处理时间。对于紧急或严重的投诉，应立即启动应急响应程序，安排专人跟进。
10.3采购人：（略）
11.应急预案11.1供应商应制定、完善各项规章制度，建立突发事件应急预案。遇到应急任务时，人员必须在1小时内到达现场。供应商应提供预防食品安全事件的一整套内部制度，预先做好供餐应急预案。
11.2供应商需为服务学校用餐学生投保学生食品安全责任保险。
11.3供应商应主动接受教委、服务学校师生及家长代表、第三方机构的监督指导，对建议、意见及时回复并及时整改落实。
11.4供应商应指派一名负责人，对送餐人员进行管理并与采购人：（略）
五、评审专家名单：朱荔、史艳光、刘喜荣、孙晶岩、杨宝刚。
六、公证单位：（略）
金额：（略）（人民币）八、公告期限自本公告发布之日起1个工作日。
九、其他补充事宜1.（略）上发布。
2.中标供应商评审总得分：（略）：84.4分。
（略）：76分。
十、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式：（略）
1.采购人：（略）