一、功能及要求:详见采购需求
二、相关标准:按国家相关标准、行业标准、地方标准
三、技术规格:详见采购需求
四、交付时间和地点:
(略)
五、服务标准:1、餐食标准:供应商根据每日食堂食材加工。早餐需有包点、粉、面、点心、粗粮、粥(豆浆、豆腐脑)、水果、酸奶等多种食物,每天进行合理搭配;中餐、晚餐按8菜(四荤四素)一汤配置,早、中餐需配备水果(品种一周不重复二次)。特殊节假日须按采购人:
(略)
2、食品储存及加工安全:严格执行《食品安全法》储存和加工食品标准及要求,严格按照规章制度做好相应的台账记录;食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放。清洗、拣切前首先要检查食品原料的质量,食材中肉制品必须手工切,不允许使用机器加工。食物均在保质期内使用,需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透。禁止加工不符合卫生要求的食品。
3、供应商应按《劳动法》和采购人:
(略)
4、供应商应在早餐、中餐、晚餐后对
(略)域内及时进行全面清扫,
(略)域内卫生整洁。使用食堂内各类设备、设施后应正常清洁、保养,以保障正常运转。严格执行《消防法》,做好所有工作人员的消防培训及消防演习,确保全年零火警、零事故。
六、验收标准:1)日常考核及年度测评
1.本项目考核方式:
(略)
2.采购人:
(略)
3.采购人:
(略)
2)中标人不得将中标项目转包、分包
成交供应商不得向他人转让成交项目,也不得将成交项目分包后分别向他人转让。如有此情形则视为中标人自行毁约,采购人:
(略)
3)技术参数与要求
1.根据湖南省标准化放心食堂建设要求,并建立健全食堂各项规章制度(中标人根据采购人:
(略)
2.强化人员培训,每季度对员工进行培训,要有过程资料,按照标准实施全面质量管理。
3.中标人保证有效的《卫生许可证》,其工作人员必须经过体检合格,有身份证、健康证。二证缺一上岗人员,每查出一例采购人:
(略)
4.合同期间,消防、安全、卫生、环境由中标人负责,如因中标人责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故,所有损失由中标人承担,并依照相关法律追究责任。
5.中标人必须保护好食堂所有财产。中标人退出承包后,保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好,若有损坏、遗失,中标人必须承担由此产生的相关费用。
6.中标人所聘工作人员、从业人员要合理配置,服装要求统一。工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或浅色布料制作。
7.遵守采购人:
(略)
8.食堂至少要配备兼职卫生安全员两名,全天候保持操作间、餐厅、卫生
(略)域的清洁卫生。
9.接受采购人:
(略)
10.
(略)内外环境卫生必须符合有关创卫要求和餐饮业卫生标准,并及时清运垃圾,配合做好各项“创卫”必检工作。如未达到要求,则按
(略)/次罚款。
11.按照国家有关餐具卫生管理要求,做好公共餐具消毒工作,随时接受相关部门和采购人:
(略)
12.按采购人:
(略)
13.采购人:
(略)
七、其他要求:
1、合同的解除与终止:
履约期间中标人有下列行为之一,采购人:
(略)
1)因失职发生重大的食品安全、消防安全事件。
2)利用
(略)域存放危险物品或进行违法活动。
3)民意测评连续三次满意率平均在70%以下
4)无特殊原因不按规定时间开餐或擅自停餐。
5)三次以上因中标人原因导致重要公务用餐失误。
2、付款方式:
(略)
采购人:
(略)
3、验收方式:
(略)
采购需求仅供参考,相关内容以采购文件为准。
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