浏阳经济技术开发区管理委员会：浏阳经济技术开发区管理委员会机关食堂劳务承包采购项目采购需求公开

一、功能及要求：详见采购需求
二、相关标准：按国家相关标准、行业标准、地方标准
三、技术规格：详见采购需求
四、交付时间和地点：（略）
五、服务标准：1、餐食标准：供应商根据每日食堂食材加工。早餐需有包点、粉、面、点心、粗粮、粥（豆浆、豆腐脑）、水果、酸奶等多种食物，每天进行合理搭配；中餐、晚餐按8菜（四荤四素）一汤配置，早、中餐需配备水果（品种一周不重复二次）。特殊节假日须按采购人：（略）
2、食品储存及加工安全：严格执行《食品安全法》储存和加工食品标准及要求，严格按照规章制度做好相应的台账记录；食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放。清洗、拣切前首先要检查食品原料的质量，食材中肉制品必须手工切，不允许使用机器加工。食物均在保质期内使用，需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透。禁止加工不符合卫生要求的食品。
3、供应商应按《劳动法》和采购人：（略）
4、供应商应在早餐、中餐、晚餐后对（略）域内及时进行全面清扫，（略）域内卫生整洁。使用食堂内各类设备、设施后应正常清洁、保养，以保障正常运转。严格执行《消防法》，做好所有工作人员的消防培训及消防演习，确保全年零火警、零事故。
六、验收标准：1）日常考核及年度测评
1．本项目考核方式：（略）
2．采购人：（略）
3．采购人：（略）
2）中标人不得将中标项目转包、分包
成交供应商不得向他人转让成交项目，也不得将成交项目分包后分别向他人转让。如有此情形则视为中标人自行毁约，采购人：（略）
3）技术参数与要求
1．根据湖南省标准化放心食堂建设要求，并建立健全食堂各项规章制度（中标人根据采购人：（略）
2．强化人员培训，每季度对员工进行培训，要有过程资料，按照标准实施全面质量管理。
3．中标人保证有效的《卫生许可证》，其工作人员必须经过体检合格，有身份证、健康证。二证缺一上岗人员，每查出一例采购人：（略）
4．合同期间，消防、安全、卫生、环境由中标人负责，如因中标人责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由中标人承担，并依照相关法律追究责任。
5．中标人必须保护好食堂所有财产。中标人退出承包后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏、遗失，中标人必须承担由此产生的相关费用。
6．中标人所聘工作人员、从业人员要合理配置，服装要求统一。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作。
7．遵守采购人：（略）
8．食堂至少要配备兼职卫生安全员两名，全天候保持操作间、餐厅、卫生（略）域的清洁卫生。
9．接受采购人：（略）
10．（略）内外环境卫生必须符合有关创卫要求和餐饮业卫生标准，并及时清运垃圾，配合做好各项“创卫”必检工作。如未达到要求，则按（略）/次罚款。
11．按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作，随时接受相关部门和采购人：（略）
12．按采购人：（略）
13.采购人：（略）
七、其他要求：
1、合同的解除与终止：
履约期间中标人有下列行为之一，采购人：（略）
1）因失职发生重大的食品安全、消防安全事件。
2）利用（略）域存放危险物品或进行违法活动。
3）民意测评连续三次满意率平均在70%以下
4）无特殊原因不按规定时间开餐或擅自停餐。
5）三次以上因中标人原因导致重要公务用餐失误。
2、付款方式：（略）
采购人：（略）
3、验收方式：（略）
采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。