兰坪县人民政府食品安全委员会办公室关于野生菌中毒防控预警的公告

（略）关于野生菌中毒防控预警的公告
近期，全省食用野生菌中毒事件频发。为切实保（略）再次发布野生菌中毒防控预警公告。
一、（略）民不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。
二、烹调加工野生菌时，不要凉拌、烧烤食用，也不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。外出就餐食用野生菌应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。
三、学校食堂（含托幼机构）、单位：（略）
四、食用野生菌（略）场、超市、加工餐馆等场所，要在醒目位置粘贴有关预防食用野生菌中毒预警或者相关宣传知识的海报。
五、餐饮经营单位：（略）
六、广大群众不要相信所谓“野生菌与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后，能使银器、大蒜、米饭变色的有毒，不变色的无毒”这样的鉴别方法，这是最大的谬误！菌类毒素是有机物，是蛋白质，不会与银器发生反应，也不会使大蒜、米饭变色。也不要相信“会生蛆、长虫子的野生菌无毒”这类传言，有许多野生毒菌带有的植物性毒素对某些虫类有益，对人类却有剧毒。
七、医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，若收治到野生菌中毒病人或疑似病人，在积极抢救中毒病人的同时，应按照规定及时报告所在地卫生行政部门。卫生行政部门认为与食品安全有关的，应当及时通报（略）场监管部门。
八、市场监管部门要落实监管责任，（略）场开办者和食品生产经营者的主体责任，强化对各类餐饮服务单位：（略）
九、卫生健康部门要广泛宣传预防食物中毒的知识，充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用，认真研判防控形势，突出防控重点，强化野生菌中毒应急救治，最大限度减少死亡。
十、广播、电视、报纸、手机、（略）等媒体，要广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法，提高人民群众食品安全素养。广大人民群众要通过多种方式：（略）
十一、食用野生菌后10分钟到72小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状反应时，应立即前往医疗机构就诊。对误食剧毒野生菌中毒患者及危重病人，（略），争取黄金救治时间。
特此公告
（略）
2024年8月20日
来源：兰坪在线
编辑：张艳兄
责编：李平
监审：张雪梅
（略）卫生健康局