北京市大兴区狼垡中学食堂委托经营项目合同公告

一、内容：合同公告
（略）（略）狼华中学食堂委托经营项目合同公告
（（略）：BJCD-ZB24051）
一、（略）：/
二、合同名称：（略）
三、（略）：BJCD-ZB24051
四、项目名称：（略）
五、合同主体
采购人：（略）
地址：（略）
供应商（乙方）：（略）
地址：（略）
联系方式：（略）
六、合同主要信息
主要标的名称：（略）
主要标的数量：详见合同主要标的单价：详见合同合同金额：详见合同
履约期限、地点：（略）
采购方式：（略）
七、合同签订日期：2024年8月28日
八、合同公告日期：2024年8月30日
九、其他补充事宜：无
二、监督部门
本招标项目的监督部门为/。
三、联系方式：（略）
招标人：（略）
话：（略）
电
电子邮件：/
招标代理：（略）
地址：（略）
联系人：（略）
电子邮件：（略）@163.com
招标人：（略）
招标人：（略）
（签名）（盖章）
合同书
为规范学校食堂管理工作，确保向师生提供营养配餐，确保学校食品卫生安全，甲乙双方依据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，特制定此协议。
甲方：（略）（略）狼华中学乙方：（略）
一、双方的权利和义务：（一）甲方的权利和义务：
1.学校必须接受上级及相关部门对食堂运行情况的监督和审计，主体落实相关部门下发的整改要求。
2.负责成立食堂管理领导小组，组建由书记、校长、食品安全总监（分管食品安全副校长）、后勤管理部门负责人、食品安全员、食堂管理人员、和财务人员构成的食堂管理领导小组，全面履行食堂管理责任。
3.向乙方提供现有厨房设备、用餐场地、场所及安全达标的水气电设施设备。
4.建立、健全食堂各项管理制度并监督落实。
5.建立领导干部陪餐制度，责成专人检查用餐情况，负责协调师生因就餐与食堂所产生的矛盾。若师生因饭菜质量、价格、服务等因素造成用餐人员产生意见时，有权提出整改
意见。意见过大时有权组织由学校代表、乙方代表三方联合的听证会、对于听证会形成的决议负责监督乙方落实实施，若没有改进，有权解除合同。
6.甲方负责教育学生科学膳食、文明就餐、节俭养德，协助乙方维持用餐秩序。
7.甲方有权对乙方的营业执照、食品经营许可证、工作人员健康检查证进行检查并存档（复印件）。
8.学校每学期会就食堂就餐问题向教师、学生、家长进行满意度问卷调查，调查结果满意度低于80%，学校有权不与乙方续签合同。
（二）乙方的权利和义务：
1.乙方须持有三证：营业执照、食品经营许可证、工作人员健康检查证方可经营，并按时验证。
2.乙方负责食堂现有设备的维修与保养，另需设备的添置与维修由甲乙双方沟通决定。
3.乙方严格按要求使用添加剂，做好餐具消毒、食品留样工作并做好相应记录。
4.乙方未经甲方许可，不得擅自改变现有建筑、设备的格局及结构。不得擅自拆修，改动水电等重要设施设备。
5.乙方负责其承包范围内及（略）域内的环境卫生管理和清洁工作，卫生标准必须（略）教委、市场监督管理部门、卫生防疫部门及学校规定的要求。
6.乙方负责保障食堂工作人员的工资、福利、保险以及工伤、医疗等所有费用。工作人员必须持健康证、培训证上岗，按要求及时体检，如出现不适宜上岗的疾病，应立即更换以保证师生用餐安全。
7.乙方必（略）教委、市场监督管理部门、卫生防疫部门及学校提出的卫生要求切实保证饭菜卫生，师生因食用本食堂饭菜所造成的伤害及影响，乙方应负全责，同时甲方有权追究乙方相应的赔偿责任，严重的移交司法部门追究法律责任。
8.乙方平时必须接受学校食堂监管会的监督、检查，定期上报食堂日常管理记录并积极配合上级及相关部门的检查，对于食堂监管会提出的合理化建议，要立即写出书面整改意见上报学校并坚决执行。
9.乙方的进货渠道要确保卫生可靠，供应商必须经过甲方认可，进货凭证要保留完整、完好，以供甲方和政府相关部门随时监督、检查。
10.乙方只准经营自已加工的主副食食品，不得经营生冷食品及有关部门和学校规定范围之外的商品。
11.乙方必须保证饭菜质量，保证食品绿色、健康、营养、安全。
12.乙方必须保证食堂按时开饭，不得以任何理由影响开饭（遇不可抗力因素除外）。节假日（学校通知除外）无论
就餐人数多少，一律保证按时开饭。违反此规定造成的师生外出用餐费用将由食堂承包人负担。
13.乙方必须教育好自已的员工树立为师生服务的意识，保证态度和蔼，教育员工注意在校园内的言行，做到文明出入，文明用语。如与师生发生矛盾，首先在无条件满足师生要求的前提下，事后可向学校如实反映情况，由学校负责调解和处理，决不允许有态度粗暴的行为发生。对违反相关规定的员工，乙方应视其情节轻重对员工做出赔礼道歉直至辞退的处理，学校根据其具体影响有权要求承包人承担相应的赔偿责任直至解除合同。
14.乙方要保持食品加工场所的内外环境整洁，制定食品安全应急预案。每天离岗前要责成专人检查食堂水、电及门窗等重点部位，严防意外。
15.本合同履行过程中，乙方工作人员受伤或损失的，由乙方负责，甲方不承担一切责任。乙方应保证在履行本合同过程中造成甲方及第三方的人身、财产损害的，乙方承担全部责任，甲方不承担任何责任。
二、经营范围：为职工提供工作日期间早、午、晚餐服务，以营养配餐为学生提供富含营养合理配比的早、午、晚餐，特殊情况或非工作日期间需供餐时以采购人：（略）
三、食品种类及要求
乙方应从现代营养学的角度科学配餐，做到主副食合理
搭配，营养可口，数量充足，饭菜现场制作并少做勤炒，份数适当，保证菜品色、香、味，形和温度。
1.教师供餐
早餐种类：主食不少于2种、1种汤或粥、1种热拌菜、鸡蛋。
午餐种类：1主荤、1半荤、1素菜、主食不少于2种。
2.学生供餐
午餐种类：1主荤、1半荤、1素菜、主食不少于2种。晚餐种类：1主荤、1半荤、1素菜、主食不少于2种。
（因学生晚餐不固定，以实际发生为准）注：1、按照师生需求提供清真餐食。
2、传统节日供应相关食品。
四、经营期限：自2024年8月28日至2025年
8月27日止。
五、餐费标准：
教职工：早餐4元，午餐16元。
学生：午餐16元，晚餐16元（如有）。
服务期间成交供应商原则上不得变更供餐收费标准，如因物价变动因素等确需变更价格的，应当经家委会（膳食委员会）同意后方可变更，具体以家委会（膳食委员会）定价为准。上述学生餐价格标准仅作为本次招标的评审依据及日后供应商履约的衡量标准。实际用餐标准和费用，由实际用餐人自行选择。中标方自负盈亏。
六、付款条件：
教职工
早餐：学校为每位教职工每餐补贴3元，教师每餐自费1元。
午餐：学校为每位教职工每餐补贴_14元，教师每餐自费2元。
学校补贴部分按实际发生的餐数每月由供应商进行统计交学校核实，核实无误后学校向食堂据实结算。
学生
按月收费。学生餐费非采购人：（略）
七、饭菜要求
1.荤菜是以肉类或水产类原材料为主。
2.荤素菜是含有肉类或水产类原材料的菜品。
3.素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品。
4.饭菜批量制作，份数适当，保证菜品色、香、味和温度。
5.食物种类每餐应至少提供谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产禽蛋类、奶及大豆类中的1类。
6.每周油炸类、肉糜类半成品和鸡肉类制品累计不得超过2次。
7.不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕。
8.只允许出售自行加工的合法合规食品，不得出售其他外来食品。
9.集体用餐必须当餐加工，不得提供隔餐的剩余食品，不得提供冷荤凉菜；
八、食品质量要求：
1.熟制后食品完整不碎及不松散；
2.热菜供餐时保持温热；
3.热菜食品表面无风干及水浸现象；
4.素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分；
5.所供食品保证质量。
6.供应商每天须对所购原料按食品卫生监督部门要求做好农药残留检验工作，如发生因食用供应商提供的食品导致食物中毒的事故，供应商应承担一切法律及经济责任。
7.食堂禁止采购、使用下列食品、食品添加剂、食品相关产品：发芽土豆、鲜黄花菜、无来源菌类、散装熟食、野生动物及其制品、长江流域野生捕捞渔获物以及其他国家明令禁止采购、使用的食品。
九、安全责任要求：
乙方厨师及餐饮服务人员应具备熟练的工作能力，对设备、制作工序的操作能力，保障人身及水电气设备的安全。
乙方须提供完备的接管、维护方案及安全预案，确保无人身、卫生、水电、设备事故的发生。
乙方要高度重视食品安全和消防安全工作，在经营期内发生食品安全、消防安全等责任事故，损害师生身体健康，
影响学校声誉的，经营企业必须承担由此造成的一切责任和经济损失，甲方有权无条件终止合同，并不退还履约保证金。经营企业要依法依规经营，经营企业工作人员在合同期内发生的人身损害和伤亡等事故与学校无关，所造成的损失由经营企业全部承担。
乙方必须服从学校的管理，高标准完成学校下达的各项工作任务；在上级有关部门和校方组织的各种检查中，发现的问题必须立行立改，否则，学校将视情况扣除经营企业履约保证金或中止合同。
乙方在合同期内如发生食品安全责任事故、被吊销食品经营许可证、使用禁止生产销售食品、违法使用食品添加剂、层层分包转包和服务意识不强，服务质量不高，管理中问题突出、师生满意度差、考核不合格等情形，学校有权单方终止合同。
十、服务标准：
营养餐必须符合《中华人民共和国食品安全法》，《（略）中小学生营养配餐标准》，《餐饮业食品卫生管理办法》，《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》，《学生集体用餐卫生监督办法》，《学生营养午餐营养供给量》（WS/T（略））和《学生营养餐生产企业卫生规范》（WS（略））等相关法律、法规和文件要求。
十—、准入和退出机制：
食堂准入机制
1.食堂经营者必须具备合法有效的营业执照、《食品经营许可证》等相关证件，且经营者的法人代表或负责人应具备良好的信誉和经营管理能力。
2.食堂经营场所应符合食品安全和卫生要求，具备必要的食品加工、储存、销售等设施和条件，且布局合理，设施设备齐全。
3.食堂工作人员应具备健康证明，且具备相应的职业技能和工作能力。
4.食堂必须建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节的管理制度，并确保制度得到有效执行。
5.食堂应具备健全的财务管理体制，确保食堂经营活动的合规性和透明度。
6.食堂应积极参加相关部门组织的食品安全培训和检查，不断提高食品安全管理水平。食堂退出机制
1.食堂出现以下情况之一的，应当予以清退：
（1）未履行经营服务合同约定的；发生转包、分包经营业务的：擅自更换履约人或违反经营服务合同行为的；
（2）降低供餐质量和餐食数量标准，随意变更供餐食谱或每学年师生满意度测评连续两次未达到80%的；
（3）未持续保持食品经营许可或管理资质、经整改仍不符合食品经营或管理条件的；
（4）与学校存在商业贿赂等不正当经营行为的；
（5）存在采购加工法律法规禁止生产经营的食品、使用非食用物质、滥用食品添加剂、降低食品安全保障条件等食品安全问题的；
（6）经营管理混乱、存在突出食品安全隐患，被市场监管部门处罚且限期整改不力的;
（7）发生食品安全事故、造成学生食物中毒的；
（8）违反相关法律法规，被市场监管部门吊销或注销食品经营许可证、营业执照的；
2.食堂清退程序：
(1)相关部门对食堂进行现场检查，确认食堂存在应当清退的情形：
(2)相关部门依法作出清退决定，并书面通知食堂经营者：(3)食堂经营者应在规定时间内办理相关手续，退出经营场所：
(4)相关部门对食堂经营者进行信用记录，并在一定期限内限制其从事食品经营业务；
(5)食堂经营者对清退决定不服的，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。
3.食堂清退后的处理：
S
（1）食堂经营场所应当进行清洗、消毒，消除食品安全隐患；
（2）相关部门对清退后的食堂进行验收，验收合格的，允许重新办理准入手续：
（3）食堂经营者应当吸取教训，重新审请准入，并在规定时间内整改到位：
（4）食堂经营者重新准入后，应严格遵守食品安全法律法规，确保食品安全。本食堂准入及退出机制范本旨在保障食品安全，维护消费者权益，促进食堂健康发展。食堂经营者应严格遵守本制度，切实履行食品安全责任，提供安全、健康的餐饮服务。
十二、违约责任
1.乙方因违反《食品卫生法》给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。
2.合同期满后，甲方所有固定资产应完好交还学校，否则甲方将按实际收取修理或赔偿费。
3.乙方逾期无法办理从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述证件而被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。
4、乙方所提供的服务不符合本合同约定的服务内容和服务质量规定标准，甲方有权拒付款项。
5.乙方不能履行服务内容及质量标准时，则甲方有权中
止合同。
6.乙方拒绝或拖延履行服务内容及质量标准的，每逾1
日乙方向甲方偿付当日餐费。逾期服务超过30天后，则甲方有权中止合同。
7.若乙方将所承包的食堂转包给他人经营，则甲方有权中止合同。
十三、合同的续签与解除
1、如甲乙双方在本合同期限届满时未达成书面的续签协议，则合同期届满时本合同自动终止。
2、如合同解除、出现法律规定或约定的合同终止的情形时，则合同终止。
3、合同终止后处理和交接：
乙方撤离时，应按下列步骤完成以下事项：
（1）乙方将所接收的物品、设备、设施盘点后全部返还给甲方。
（2）乙方将所有人员和所有物品全部撤离食堂，乙方投入的设备设施等由乙方全部自行带走。
（3）乙方必须消除食堂所有的安全隐患，不得留有任何危险品。
（4）乙方全部完成上述事项后与甲方办理交接事宜并签署交接确认书。
十四、以上条款未尽事宜，经甲乙双方协商解决。
十五、本协议一式肆份。自甲、乙双方签字、盖章之日起生效。由甲方持二份，乙方持一份，由学校（略）（略）校园饮食安全管理与服务工作领导小组备案一份。
十六、双方必须严格行使自身的权利和承担各自的义务，在协议执行过程中，如双方发生纠纷，应协商解决，协商不成，双方均可（略）人民法院提起诉讼。
十七、遇有不可抗拒的自然灾害和国家相关政策调整影响本合同履行时，本合同自动终止，损失双方自负，特殊情况由双方协商解决。
十八、双方补充约定：
【以下无正文】甲方：
（盖章）
京
法定代表人！
或代理人（签学）
签订日期：2024年8月28日
或代
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