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省食研院科技成果新突破3项成果荣获2023年度四川省科学技术奖
来源:省食研院发布日期:
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9月10日,四川省人民政府发布了关于2023年度四川省科学技术奖励的决定。
(略)(以下简称“省食研院”)
(略)、四川轻化工大学共同完成的“基于定向风味酿造的浓酱兼香型白酒关键技术创新及应用”荣获四川省科学技术进步一等奖。
本项目运用现代科学技术,围绕传统浓酱兼香型白酒“原粮风味转化率低、酿造原酒优品率低、勾调口感一致性差”三大难题,首次定向选育高粱新品种,首创超高温曲和数字化品评勾调技术,选育高粱新品种1个,原酒优级品率提升13%,创新数字化勾调品评技术。项目获授权专利38件,发表论文80篇(SCI21篇),起草《浓酱兼香型白酒》等国家标准7项。
该项目成果在14家企业推广应用,经济效益好,解决就业1.5万余人,2023年推广种植专用高粱65万亩,帮助6万余人增收,助力乡村振兴;每年节水、减排38万m³,形成“粮糟牛粪土”循环模式,生态效益显著。此外,省食研院2项科研成果“传统名特糯米食品工业化生产关键技术研究及示范”和“薯类方便主食加工关键技术及装备研发与产业化”荣获四川省科学技术进步三等奖。
省食研院将以此次成果为契机,持续加大科技创新力度,专注精耕,大胆创新,继续深度参与食品行业的发展,
(略)资源,结合自身优势科研竞争要素,在产业基金赋能和政策大力支持下,加快科研成果转化,抓住新发展机遇,积极培育优势产业,推动实现企业高质量发展,
(略),为我省食品行业发展贡献力量。
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